教育与体育学院开设有学前教育、婴幼儿托育服务与管理、休闲体育三个专业。学院是四川省先进基层党组织、 四川省高技能人才培养基地、中国学前教育研究会会员单位、成渝地区双城经济圈职业院校学前教育发展联盟常务理事单位、成都市托育服务行业协会会员单位、教育部第三批“幼儿照护”1+X证书试点考核站点。

教育与体育学院是全校唯一开设有师范类专业的学院，形成了以专家、教授、讲师为骨干的师资队伍，专兼职教师70余人。教师主持或主研课题获四川省人民政府教学成果一等奖1项，三等奖2项，获泸州市人民政府社科成果一等奖1项，二等奖2项，三等奖3项。《主题游戏的综合运用》《八大体裁幼儿歌曲表演唱与创编》《学前教育的构成要素》《简笔画》4个课程教学团队获四川省教育厅主办的职业院校教师教学能力比赛二等奖2项，三等奖2项。教师在各级各类学术期刊上已发表学术论文66篇，主参编教材7部，完成省市级科研项目15项，在研项目13项，实用性专利3项，软件著作3项。

学院在校内建有多功能实训中心，同时与省内外学前教育机构达成协议，有稳定的校外实习实训基地300余家，为学生提供实训、实习平台，满足学生专业实践学习需求。学生扎实的专业知识、过硬的专业技能、较好的综合素养，赢得了用人单位的一致好评。近年来，学前教育学院人才培养效果显著，师生参加省级各类大赛获奖50余项。学生毕业后可到幼儿园、托育中心、月子中心、培训机构等单位工作；可通过国家公考考上事业编、公务员；可通过专升本考试继续到本科院校深造，有的学生其后考上了研究生。